作為此次全運會運動員食品總倉的運營商,保證食品安全事故和食源性興奮劑事件“兩個零發生”是華潤萬家作為十四運會獨家供應商的頭等要事。在食材的使用管理方面和冷鏈物流和儲藏,萬家一如既往地堅持高標準、嚴要求。
據介紹,運動員食品總倉超6000平方米,將源源不斷地為全運會輸送水產品、豬牛羊肉、蛋奶、禽類、香料調料及其制品共五類食材。為此,萬家構筑了從養殖基地到定點食品生產加工企業到運動員餐桌的全鏈條監管模式,通過總倉落實五個統一的管理要求——統一驗收、統一采購、統一檢驗、統一儲存、統一配送,來落實整個全鏈條的閉合管理流程,確保守住運動員飲食安全底線。
作為運動員背后的“營養補給站”,萬家還用上了智能化監控設備。在每批食材運輸過程中,都將經過網絡高清攝像機的“監控”層層嚴密檢測后,合格食材才能獲得合格專用標簽,隨后方可通過遠程監控中心全程監控、在雙鎖GPS定位系統的專用運輸車輛的護送下,送上運動員的餐桌。
嚴格、精密的配送流程確保了運動員食材的絕對安全,也凸顯了萬家事事從嚴的專業精神,每一道運輸步驟和關卡都彰顯著“萬家品質”。